Schnelles Abendessen warm: 3 schnelle Leckere Rezepte in unter 20 Minuten

Kennst du das? An kalten Tagen kommst du erschöpft nach Hause und hast keine Energie zum Kochen. Trotzdem willst du etwas Warmes essen? Hier sind 3 geniale Ideen für ein schnelles Abendessen – warm fertig in unter 20 Minuten!

Rezepte 1: Bunte One-Pot-Reispfanne mit Gemüse

       

 Dies ist eine gesunde Mahlzeit, die den meisten Familien schmeckt und in nur 20 Minuten fertig ist.

Zutaten :(Für 4 Personen)

  2 Tassen Reis (Basmati oder Langkornreis)

 4 Tassen Gemüsebrühe (heiß)

  1 Zwiebel (fein gewürfelt)

  1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)

  2 Karotten (in dünne Scheiben geschnitten)

  1 Tasse Erbsen (tiefgekühlt)

  1 kleine Dose Mais (abgetropft)

   2 EL Olivenöl

 Gewürze:

• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Currypulver (für die Farbe!)
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

    Optional: Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne. Gib die Zwiebelwürfel, Karotten und Paprikastreifen hinzu und brate alles für ca. 3 Minuten glasig an.
2. Reis rösten: Gib den rohen Reis dazu und rühre kurz um, bis die Reiskörner glänzen. Füge jetzt das Curry- und Paprikapulver hinzu – so entfalten sich die Aromen am besten.
3. Kochen: Lösche alles mit der heißen Gemüsebrühe ab. Rühre die Erbsen und den Mais unter.
4. Garen: Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, setze den Deckel auf die Pfanne und lass alles für ca. 15 Minuten köcheln, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und weich ist.
5. Servieren: Den fertigen Reis mit einer Gabel auflockern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen. Guten Appetit!

 Mein Geheimtipp:

 Sie fragen sich wahrscheinlich: „Was ist das Beste an diesem Rezept?“ Ganz einfach: Der Reis gart direkt in der Soße. Das spart Ihnen nicht nur das Abwaschen, sondern sorgt auch dafür, dass der Reis den Geschmack des Gemüses voll aufnimmt Einfach köstlich!

 Rezepte 2:  Cremige Tomatensuppe (In 15 Minuten)

Ideal zum Schutz vor Kälte: Es hält lange warm.

        Zutaten (für 4 Personen):

2 Dosen passierte Tomaten (à 400 g)

1 Zwiebel (gewürfelt)

2 Knoblauchzehen (gepresst)

500 ml Gemüsebrühe

2 EL Tomatenmark

100 ml Sahne (oder Kochsahne)

2 EL Olivenöl

1 TL Zucker (Wichtig!)

Gewürze:

Salz, Pfeffer, Basilikum (getrocknet oder frisch)

Zubereitung:

1. Anschwitzen: Erhitze das Olivenöl in einem Topf. Dünste die Zwiebelwürfel und den Knoblauch glasig an. Gib das Tomatenmark und den Zucker dazu und röste es kurz (das karamellisiert und gibt tollen Geschmack!).
2. Kochen: Lösche mit den passierten Tomaten und der Gemüsebrühe ab. Gib das Basilikum dazu.
3. Köcheln: Lass die Suppe für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
4. Cremig machen: Nimm den Topf vom Herd. Wenn du willst, kannst du die Suppe kurz pürieren (für extra feine Konsistenz). Rühre dann die Sahne unter.
5. Servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren und mit frischem Basilikum oder Croutons garnieren

Mein Geheimtipp:

Falls Sie altes Brot übrig haben, bereiten Sie knusprige Stücke in   einer Pfanne zu; sie passen hervorragend zu dieser cremigen Suppe.

Rezepte 3: Buntes Ofengemüse mit Feta (Vom Blech)

  Als ich dieses schnelle und gesunde Rezept erwähnen wollte, musste ich lachen, denn es ist für Faulpelze gedacht und dauert höchstens 10 Minuten.

Zutaten: (für 4 Personen)

2 Zucchini (in Scheiben)

2 Paprika (rot und gelb, in Stücken)

2 rote Zwiebeln (in Spalten)

250 g Cherrytomaten (ganz lassen)

500 g Kartoffeln (festkochend, in Würfel)

200 g Feta (ein Block)

3 EL Olivenöl

Gewürze:

  Salz & Pfeffer

  2 TL Rosmarin oder Thymian (getrocknet)

  1 TL Knoblauchpulver (oder frischer Knoblauch)

Zubereitung:

1. Vorbereiten: Heiz den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Leg ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Mischen: Gib das geschnittene Gemüse (Kartoffeln, Paprika, Zucchini, Zwiebeln) direkt auf das Blech. Beträufle alles mit dem Olivenöl und streue die Gewürze darüber. Vermische alles gut mit den Händen.
3. Feta-Trick: Mach in der Mitte vom Blech etwas Platz und leg den ganzen Block Feta (oder zerbröselt) hinein. Leg die Cherrytomaten drumherum.
4. Backen: Schieb das Blech für ca. 25–30 Minuten in den Ofen, bis die Kartoffeln weich sind und der Feta leicht braun ist.
5. Genießen: Hol das Blech raus, vermische den weichen Feta mit dem heißen Gemüse (so entsteht eine cremige Soße!) und servier es sofor

    Mein Geheimtipp: 

Wenn Sie es knuspriger und schmackhafter haben möchten, müssen Sie nur die Grillfunktion für die letzten 3 Minuten einschalten, aber bitte achten Sie darauf, dass nichts anbrennt.

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