Schnelles Mittagessen warm : 3 geniale Rezepte in unter 20 Minuten
Bevor wir zu den Rezepten kommen – kennst du dieses Gefühl?
Es ist Punkt 12 Uhr mittags, der Magen knurrt, als wärst du mitten im
Intervallfasten, und du stehst wieder vor der ewigen Frage: Was esse ich heute?
Schnell muss es gehen, besonders wenn die Arbeit ruft und die Zeit knapp ist.
Aber bitte nicht schon wieder teures Fast Food vom Imbiss um die Ecke! Die gute
Nachricht: Ein schnelles Mittagessen muss weder kompliziert noch
zeitaufwendig sein. In diesem Artikel zeige ich dir drei geniale Blitz-Rezepte,
die du in maximal 20 Minuten auf den Tisch zauberst – warm, lecker und ganz
ohne Stress.
Warum ein warmes Mittagessen wichtig ist
Die Zubereitung eines schnellen warmen Mittagessens
ist aus mehreren Gründen nützlich: Die meisten warmen Mahlzeiten sind für den
Magen besser verdaulich, außerdem sättigen sie länger und geben Ihnen die
notwendige Energie, die Sie für den Rest des Tages benötigen.Während kalte
Mahlzeiten ihren Platz haben, finde ich ein warmes Mittagessen gerade
heutzutage frischer und schmackhafter !
3 schnelle Rezepte für die Mittagspause
Jetzt gehen wir zur konkreten und operativen Reihenfolge
über ! Diese 3 schnellen Mittagessenrezepte sind perfekt
und gut für die Mittagspause oder nach der Arbeit . Alle Gerichte sind in
maximal 20 Minuten fertig und es werden nur wenige Zutaten benötigt.
Rezept 1: Cremige One-Pot Pasta (Vegetarisch)
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Warum ist dieses Rezept perfekt? Alles wird in einer
Schüssel zubereitet, weniger Waschen, schmackhafter Geschmack ! Die Nudeln
werden direkt in der cremigen Sauce gekocht und nehmen dabei alle Aromen auf.
Zutaten (für 2 Personen):
- 250
g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
- 200
g Kirschtomaten, halbiert
- 2
Knoblauchzehen, gehackt
- 150
ml Sahne oder Hafersahne
- 500
ml Gemüsebrühe
- 100
g frischer Spinat
- 50 g
geriebener Parmesan
- 2 EL
Olivenöl
- Salz,
Pfeffer, italienische Kräuter
Zubereitung:
- Olivenöl
erhitzen: Knoblauch in einem großen Topf glasig anbraten.
- Pasta
hinzufügen: ungekochte Pasta, Kirschtomaten und Gemüsebrühe in den
Topf geben.
- Kochen
lassen: Bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen, dabei
gelegentlich umrühren.
- Cremig
machen: Sahne und Spinat unterrühren, weitere 2 Minuten köcheln
lassen.
- Verfeinern:
Parmesan einrühren, mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken – fertig!
Zeitaufwand: 15 Minuten
Perfekt für: Vegetarier und alle, die cremige Pastagerichte lieben
Rezept 2: Gebratener Reis mit Gemüse & Ei (Budget-friendly)
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Diese Mahlzeit ist köstlich, weil gekochter Reis dank Eiern
reich an Eiweiß ist, mit knusprigem Gemüse gefüllt ist und sich für ein schnelles
warmes Mittagessen eignet.
Zutaten (für 2 Personen):
- 300
g gekochter Reis (vom Vortag oder Express-Reis)
- 2
Eier
- 1
Tasse TK-Gemüsemischung (Erbsen, Karotten, Mais)
- 2
Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 EL
Sojasauce
- 1 EL
Sesamöl (oder Pflanzenöl)
- 1 TL
Ingwer, frisch gerieben (optional)
- Salz,
Pfeffer
Zubereitung:
- Öl
erhitzen: In einer großen Pfanne oder im Wok Sesamöl erhitzen.
- Eier
braten: Eier aufschlagen und verquirlen, in die Pfanne geben und
stocken lassen. Zur Seite schieben oder herausnehmen.
- Gemüse
anbraten: TK-Gemüse und Frühlingszwiebeln 3-4 Minuten scharf anbraten.
- Reis
hinzufügen: Gekochten Reis dazugeben und weitere 3-4 Minuten unter
Rühren braten.
- Würzen:
Sojasauce und Ingwer unterrühren, Rührei unterheben – fertig zum Genießen!
Zeitaufwand: 12 Minuten
Perfekt für: Sparfüchse und Meal-Prep-Fans
Rezept 3: Blitz-Hähnchen-Pfanne mit Gemüse (High Protein)
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Warum ist dieses Rezept geeignet? Dieses gesunde und
schnelle Essen liefert hochwertiges Eiweiß und Gemüse, um die Energie im Körper
zu steigern, wirklich diese sehe ich nach dem Training als ideal an.
Zutaten (für 2 Personen):
- 300
g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
- 1
Paprika (rot oder gelb), in Streifen
- 1
Zucchini, in Scheiben
- 150
g Champignons, geviertelt
- 2
Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL
Olivenöl
- 100
ml Sahne oder Kokosmilch
- 1 TL
Paprikapulver
- Salz,
Pfeffer, frische Kräuter (z.B. Petersilie)
Zubereitung:
- Hähnchen
anbraten: Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Hähnchenstreifen 5 Minuten
scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
- Gemüse
braten: Paprika, Zucchini, Champignons und Knoblauch in derselben
Pfanne 5 Minuten anbraten.
- Sauce
machen: Sahne und Paprikapulver hinzufügen, kurz aufkochen lassen.
- Hähnchen
zurückgeben: Fleisch zurück in die Pfanne geben, weitere 2 Minuten
köcheln lassen.
- Servieren:
Mit frischen Kräutern bestreuen – dazu passt Baguette, Reis oder Quinoa
perfekt!
Zeitaufwand: 18 Minuten
Perfekt für: Sportler und Low-Carb-Fans
Tipps für die Vorbereitung (Meal Prep)
Auch schnelle Rezepte für das Mittagessen lassen sich
wunderbar vorbereiten! Hier sind meine besten Meal-Prep-Tipps für dich:
Reis vorkochen: Koche am Wochenende eine große Portion Reis
und bewahre ihn portionsweise im Kühlschrank auf (3-4 Tage haltbar). Perfekt
für das gebratene Reis-Rezept!
Gemüse schnippeln: Wasche und schneide Paprika, Zucchini
& Co. schon am Vorabend. In verschlossenen Boxen bleiben sie 2-3 Tage
frisch.
Proteine portionieren: Die Hähnchenbrust kannst du bereits
in Streifen schneiden und marinieren – so sparst du morgens wertvolle Minuten.
Sauce auf Vorrat: Die cremige Tomaten-Spinat-Sauce (aus
Rezept 1) lässt sich wunderbar vorkochen und einfrieren. Einfach auftauen und
mit frischer Pasta kombinieren!
Gewürze bereitstellen: Stelle dir kleine Gewürz-Sets zusammen (z.B. für asiatische oder mediterrane Gerichte), damit du nicht jedes Mal alles zusammensuchen musst.
Bonus-Tipp: Investiere in gute Vorratsdosen! So bleiben deine vorbereiteten Zutaten frisch und du behältst den Überblick im Kühlschrank.Fazit: Schnell, warm und lecker – dein perfektes MittagessenEin schnelles Mittagessen muss keine Kompromisse bedeuten! Mit diesen drei Rezepten zauberst du in Rekordzeit warme, gesunde Mahlzeiten auf den Tisch, die dich satt und zufrieden machen. Egal ob vegetarisch, budgetfreundlich oder proteinreich – für jeden Geschmack ist etwas dabei.
Übrigens, ein guter Tag startet schon am Morgen! Wenn du noch Ideen brauchst, schau dir diesen Artikel an: Gesundes Frühstück zum Abnehmen: 3 schnelle Rezepte unter 15 Minuten.
Schlussfolgerung :
In diesem Artikel habe ich Ihnen schöne Rezepte für ein schnelles warmes Mittagessen vorgestellt, die meisten davon wurden ausprobiert, ich hoffe, Sie mögen